You have no items in your shopping cart.

Subtotal: Rp 0
Search: 

Menikmati kesederhanaan Kopi Tubruk

Wednesday, January 2, 2019 10:34:13 PM Asia/Jakarta

Menikmati kesederhanaan Kopi Tubruk

 

Kopi tubruk merupakan metode penyajian kopi khas indonesia. Mungkin hampir di sebagian besar kafe atau kedai kopi di indonesia, kita dapat menjumpai Kopi tubruk.  Metode penyeduhan kopi tubruk bisa dikatakan cukup mudah,  tidak menggunakan bantuan mesin ataupun filter. Kita hanya membutuhkan kopi, gelas, dan air panas. 

 

Meskipun terlihat mudah dan praktis. Ada beberapa poin yang harus kita perhatikan. Agar kita dapat menikmati karakter cita rasa kopi yang kita seduh. Berikut tips dari kami :

 

  1. 1. Masak Air hingga mencapai suhu 93-96 derajat celcius

     *jika anda tidak memiliki termometer. masak air hingga mendidih, lalu biarkan 1-2menit 

  2. 2. Siapkan biji kopi

  3. 3. Giling biji kopi hingga ukuran medium, tidak terlalu kasar (coarse) dan tidak terlalu halus (fine)

  4. 4. Timbang bubuk kopi. bubuk kopi umumya dibuat 1 banding 15 dengan air. (contoh : kopi 10gr untuk 150ml air)              *hal ini bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Apabila anda lebih menyukai kopi yang pekat, anda bisa menambah takaran kopinya. begitupun sebaliknya apabila anda suka kopi yang tidak terlalu pekat, anda dapat menambahkan takaran airnya. 

  5. 5. Tuangkan Air sebagian pada kopi untuk blooming, lalu diamkan selama 30 detik 

  6. 6. Setelah blooming, sama seperti sebelumya. Tuangkan air kembali pada kopi sesuai takaran yang kita inginkan

  7. 7. Terakhir, Tunggu 3-4menit, baru kopi diaduk dan ampasnya yang mengambang di permukaan dapat dibuang

  8. 8. Selesai, kopi dapat anda nikmati

            

           

 

 

 

Tags:

281 Comments | Posted in Tips By Djauw Coffee

Membeli Kopi Bubuk atau Kopi dalam bentuk biji?

Tuesday, January 1, 2019 7:38:57 PM Asia/Jakarta

Membeli Kopi Bubuk atau Kopi dalam bentuk biji?

 

seringkali saya menjumpai pembeli kopi. mereka membeli kopi ada yang dalam bentuk biji dan ada juga yang dalam bubuk. hal ini membuat saya berpikir, kenapa tidak kita membeli kopi yang sudah dalam bentuk bubuk? selain alasan mudah penyajiannya, tinggal di tuang dengan air panas. kita tidak perlu repot menggilingnya. terlebih bila kita tidak punya grinder kopi.
 
tentunya untuk mendapati jawaban secara menyeluruh. saya mencoba bertanya kepada beberapa penikmat kopi. sebagian dari mereka menjawab, membeli kopi dalam bentuk biji. kenapa ?
 
mereka berpendapat bahwa, kopi memiliki karakter rasa dan aroma yang kompleks. rasa dan aroma yang kompleks ini berasal dari sel-sel yang terdapat pada biji kopi. setelah kopi digiling, sel-sel ini menguap dan bereaksi dengan oksigen (oksidasi). menyebabkan berkurangnya aroma pada kopi, apabila disimpan dalam jangka waktu yang lama.
 
nah! singkat kata. pada saat anda membeli kopi. kita dapat melihat kekurangan dan kelebihannya sebagai berikut :
 
Kopi Bubuk
Kelebihan :
  1. Mudah Penyajiannya
  2. Hasil Gilingan konsisten dan seragam ukurannya
  3. Tidak perlu membeli Grinder kopi
Kekurangan :
  1. kopi akan cepat kehilangan aroma bila disimpan untuk jangka waktu lama
 
Kopi dalam bentuk biji
  1. dapat disimpan dalam jangka waktu lama (2-3Bulan)
Kekurangan :
  1. Anda perlu membeli Grinder kopi
  2. anda harus memastikan setiap gilingannya seragam dan konsisten ukurannya
 
 
 
 
 

Tags:

Comments | Posted in Tips By Djauw Coffee
[profiler]
Memory usage: real: 6291456, emalloc: 5151144
Code ProfilerTimeCntEmallocRealMem